Les contrats à terme sur le café arabica de Gate pour décembre se sont établis à 0,80 cent (0,21 %) en baisse jeudi, tandis que le café robusta ICE de novembre a augmenté de 44 points (0,98 %).

Le marché du café de jeudi a connu des résultats variés, le robusta atteignant un pic d'une semaine et l'arabica reculant davantage par rapport à son sommet de quatre mois enregistré mardi. La sécheresse persistante dans les régions productrices de café du Brésil, en particulier pendant la période cruciale de floraison des caféiers, continue de fournir un soutien sous-jacent aux prix du café. Plus tôt cette semaine, Somar Meteorologia a rapporté que le Minas Gerais, la principale zone de production d'arabica au Brésil, n'a reçu aucune pluie au cours de la semaine se terminant le 6 septembre. Cependant, les prix de l'arabica ont abandonné les gains réalisés en début de journée et sont devenus négatifs jeudi suite aux prévisions de Climatempo concernant une intensification des précipitations dans le Minas Gerais la semaine prochaine.

Le renforcement du real brésilien, qui a grimpé à un niveau record de 14 mois par rapport au dollar jeudi, exerce une pression à la hausse sur les prix du café. Un real robuste dissuade généralement les producteurs de café brésiliens d'augmenter leurs ventes à l'exportation.

Les prix du café trouvent également un soutien grâce à la diminution des inventaires de café ICE. Les stocks d'arabica surveillés par l'ICE ont chuté à un niveau le plus bas en 16 mois, atteignant 669 991 sacs jeudi. De même, les inventaires de café robusta de l'ICE ont baissé à un niveau le plus bas en deux semaines, à 6 563 lots, légèrement au-dessus du plus bas de sept semaines de 6 552 lots observé le 28 août.

Jeudi dernier, les prix du café ont pris de l'ampleur après que Conab, l'agence brésilienne de prévision des cultures, a revu à la baisse son estimation de la récolte de café arabica pour 2025 de 4,9 % à 35,2 millions de sacs par rapport à sa projection de mai de 37,0 millions de sacs. Conab a également réduit sa prévision de production totale de café au Brésil pour 2025 de 0,9 % à 55,2 millions de sacs par rapport à l'estimation de mai de 55,7 millions de sacs.

Les rapports sur la baisse des exportations de café ont soutenu les prix. L'Organisation Internationale du Café (ICO) a annoncé mercredi dernier que les exportations mondiales de café en juillet ont diminué de 1,6 % par rapport à l'année précédente, atteignant 11,6 millions de sacs, tandis que les exportations cumulées d'octobre à juillet ont glissé de 0,3 % par rapport à l'année précédente, totalisant 115,615 millions de sacs.

Les inquiétudes concernant des approvisionnements en café plus serrés aux États-Unis en raison des tarifs contribuent à un sentiment haussier. Les acheteurs américains annulent de nouveaux contrats pour des achats de grains de café brésiliens en raison des tarifs de 50 % imposés sur les importations américaines en provenance du Brésil, ce qui pourrait restreindre les approvisionnements américains, environ un tiers du café non torréfié de l'Amérique provenant du Brésil.

Cependant, les pressions liées à la récolte au Brésil exercent une pression à la baisse sur les prix du café. Mardi, la coopérative de café Cooxupe du Brésil, le plus grand groupe d'exportateurs de café du pays, a rapporté que la récolte parmi ses membres était terminée à 97 % au 5 septembre. Par ailleurs, Safras & Mercado a déclaré le 22 août que la récolte totale de café du Brésil pour 2025/26 était terminée à 99 % au 20 août, en avance par rapport aux 98 % de l'année dernière à la même époque. La répartition a montré que 100 % de la récolte de robusta et 98 % de la récolte d'arabica étaient terminées au 20 août.

Les exportations réduites du Brésil soutiennent les prix. Le 6 août, le ministère du Commerce du Brésil a rapporté que les exportations de café non torréfié du pays en juillet ont chuté de 20,4 % par rapport à l'année précédente, atteignant 161 000 MT. Le groupe d'exportateurs Cecafe a noté que les exportations de café vert du Brésil en juillet ont baissé de 28 % par rapport à l'année précédente, s'élevant à 2,4 millions de sacs, avec des exportations d'arabica en déclin de 21 % et des exportations de robusta s'effondrant de 49 % par rapport à l'année précédente.

La production de café du Vietnam pour l'année de culture 2023/24 a diminué de 20 % par rapport à l'année précédente, atteignant 1,472 MMT en raison de la sécheresse, marquant la plus petite récolte en quatre ans. L'Association du café et du cacao du Vietnam a abaissé son estimation de production de café du Vietnam pour 2024/25 à 26,5 millions de sacs le 12 mars, contre une projection de 28 millions de sacs en décembre. Cependant, l'Office national des statistiques du Vietnam a rapporté que les exportations de café du pays de janvier à août 2025 ont augmenté de 7,8 % par rapport à l'année précédente, atteignant 1,141 MMT.

Le Service de l'Agriculture Étrangère du USDA (FAS) a projeté le 25 juin que la production mondiale de café en 2025/26 augmentera de 2,5 % d'une année sur l'autre pour atteindre un record de 178,68 millions de sacs. FAS prévoit que la production de café du Brésil en 2025/26 augmentera de 0,5 % d'une année sur l'autre pour atteindre 65 millions de sacs, tandis que la production du Vietnam devrait grimper de 6,9 % pour atteindre un sommet de quatre ans de 31 millions de sacs. Cependant, Volcafe anticipe un déficit mondial de café arabica de 8,5 millions de sacs en 2025/26, plus large que le déficit de 5,5 millions de sacs pour 2024/25, marquant la cinquième année consécutive de déficits.